臺灣客家 豐富米食無限可能

農業社會時期，臺灣人多以種植稻米維生，臺灣客家人亦復如此。稻米的豐收象徵著生活的安定和對未來的希望，因此每在豐收時期，臺灣客家人特別感恩珍惜。臺灣客家米食文化即是在這樣的態度上發展起來，並與客家人的生活、禮俗及信仰產生了密不可分的關係。

除了單純的白米飯外，臺灣客家人還善以米為原料作成各式「粄」類食品，例如「蘿蔔粄」、「芋頭粄」、「粄條」、「水粄」、「九層粄」、「粄圓（湯圓）」等，除了耐飽易保存，也方便攜帶食用；如遇上年節慶典、敬祖祭神的場合，家家戶戶更會製作出口味豐富、色彩繽紛的米製點心，如「糯飯（甜米糕）」、「咸米糕」、「粢粑」等以做為供品之用，或與親戚朋友分享食用。

豐富多樣的的各式粄類及點心代代相傳，不僅豐富了農家生活，也讓臺灣客家米食文化如萬花筒般充滿生動的色彩。