台湾客家 丰富米食无限可能

农业社会时期，台湾人多以种植稻米维生，台湾客家人亦复如此。稻米的丰收象征着生活的安定和对未来的希望，因此每在丰收时期，台湾客家人特别感恩珍惜。台湾客家米食文化即是在这样的态度上发展起来，并与客家人的生活、礼俗及信仰产生了密不可分的关系。

除了单纯的白米饭外，台湾客家人还善以米为原料作成各式「粄」类食品，例如「萝卜粄」、「芋头粄」、「粄条」、「水粄」、「九层粄」、「粄圆（汤圆）」等，除了耐饱易保存，也方便携带食用；如遇上年节庆典、敬祖祭神的场合，家家户户更会制作出口味丰富、色彩缤纷的米制点心，如「糯饭（甜米糕）」、「咸米糕」、「粢粑」等以做为供品之用，或与亲戚朋友分享食用。

丰富多样的的各式粄类及点心代代相传，不仅丰富了农家生活，也让台湾客家米食文化如万花筒般充满生动的色彩。