台湾客家「米食」
台湾客家「米食」
台湾客家「米食」
甜粄

台湾客家人所称的「甜粄(年糕)」,通常在农历过年时制作食用。「甜粄」用糯米制作,磨成浆后装进棉布袋,并在袋上以重石压沥,等水份榨干后,再将米团取出加上配料搓拌均匀,以小火慢蒸,出笼置凉就可食用。因为「甜粄」的形状以圆形居多、吃来甜口,故在过年时食用有其团圆、圆满的意思。


台湾客家人过年吃「甜粄」讨喜气,跟日本人过新年习惯将供奉神明的年糕跟肉、菜一起­煮成「杂煮」,一样有讨吉利的意思,部分地区或以煮食荞麦面,来祈福和添寿。或者,像俄罗斯人在年夜饭喝着象征热辣新年的伏特加,或端上寓意幸福的「馅饼」与家人一起分享。中国北方过年时也有类似的传统,在围炉时煮上一大锅形状如元宝般的饺子,以吃进来年的好运势、好福气。


甜粄

台湾客家人所称的「甜粄(年糕)」,通常在农历过年时制作食用。「甜粄」用糯米制作,磨成浆后装进棉布袋,并在袋上以重石压沥,等水份榨干后,再将米团取出加上配料搓拌均匀,以小火慢蒸,出笼置凉就可食用。因为「甜粄」的形状以圆形居多、吃来甜口,故在过年时食用有其团圆、圆满的意思。


台湾客家人过年吃「甜粄」讨喜气,跟日本人过新年习惯将供奉神明的年糕跟肉、菜一起­煮成「杂煮」,一样有讨吉利的意思,部分地区或以煮食荞麦面,来祈福和添寿。或者,像俄罗斯人在年夜饭喝着象征热辣新年的伏特加,或端上寓意幸福的「馅饼」与家人一起分享。中国北方过年时也有类似的传统,在围炉时煮上一大锅形状如元宝般的饺子,以吃进来年的好运势、好福气。