不少以米为主食的亚洲国家，都有以糯米捣制的甜点「麻糬(糯米团，glutinous rice ball)」，台湾也不例外，台湾客家人称之以「粢粑」。相较于以包裹红豆泥或绿豆泥等内馅的食用方式，台湾客家的传统做法与吃法有两种。第一种是用糯米磨浆成粄脆后蒸熟，然后用竹棍搅拌，或以杵臼槌打以增加黏度，完成后捏成小块，沾花生粉或糖粉，就成了最受欢迎的台湾客家点心「粢粑」。台湾客家人会在宴请客人之前，端上刚捣好的粢粑，让客人们先垫垫胃，也会在正餐结束之后，用粢粑佐茶以转换口感；「打粢粑」的过程，更具有与宾客互动的意涵，让「粢粑」成了重要社交场合里最称职的配角。

除了「粢粑」，台湾客家人也会将糯米粄脆揉成圆扁形，在米团中央压出一个凹窝，丢入沸水中煮熟后捞起放入碗中，并舀入黑糖姜汁，再加点花生粒或芝麻粒增添香气，就是一碗可口迷人的点心；由于白色米团在黑糖水中浮着的模样，像极了泡在水中的水牛露出头与牛背，台湾客家人因此为它取名「牛汶水」，意思就是泡在水中的牛，就如同澳洲人把插满吸管的漂浮冰淇淋(ice cream float)饮品，称为蜘蛛(spider)一般地好玩有趣。