お米を主食とするアジアの国には、大部分がもち米を蒸してから臼に入れてつき、粘りを出して作ったお菓子「お餅（glutinous rice ball）」があります。台湾も例外じゃありません。台湾客家人は「粢粑」と言います。お餅の中にアズキ、緑豆などの餡を包む食べ方よりも、台湾客家の伝統的な作り方と食べ方が二つあります。ひとつは、もち米を蒸した後に、竹の棒で混ぜたり、あるいは杵臼で軽く搗いて、粘り気が出るまでついて、適度な大きさに形を整えて、砂糖、ゴマや落花生の粉をつけて、台湾客家で一番人気のお菓子「粢粑」が出来上がりです。台湾客家人は、お客様が正式な食事をする前に食べる軽い食べ物として、「粢粑」を出します。まだ、食事が終わってからも、「粢粑」とお茶で、口直しをします。なお、祝祭日の時にはみんなが揃って「打粢粑」をすることで、お互いの気持ちが通じ合う機会になるといわれています。

「粢粑」以外にも、台湾客家人が糯米の粄を丸くて平らだの形で整えて、中心に凹みを作って、茹で上がった後、お椀にいれて、黒砂糖と生姜で作ったお汁も入れて、ゴマや落花生もつけて、美味しいお菓子になります。白いお餅が黒砂糖のお汁に浮いている模様が、水の中に漬けていて頭と背中だけを見せる水牛のようによく似ているから、台湾客家人はそのお菓子を「牛汶水」と言います。意味は、水の中に漬けている水牛です。オーストラリア人が、ストローをいっぱい差し込んだアイスクリームフロート（ice cream float）を蜘蛛（spider）と言うのも、同じような面白さです。