客委會美食人才培訓 北區初階班開訓
黃玉振主委：給美食一個故事！
 行政院客家委員會推動的「客家美食人才培訓課程」，北區初階班於7月8日在台北市維多麗亞酒店開訓，黃玉振主委特別出席致詞，鼓勵學員用「故事」包裝客家美食，提昇食材及菜色的創意價值，吸引更多人到客庄品嚐觀光。
黃玉振主委舉自己吃過的上海菜「心太軟」為例，強調「很多美食都可以給一個故事」，業者如果也可以把客家菜的食材和心得賦予故事，顧客將更能體會用心與特色，會為美食加很多分數。
黃主委表示，客家人勤儉持家，食材多為就近取材，是最符合當代潮流的「節能減碳」美食。他說，早期人們的刻板印象是客家菜油膩粗糙，但近年早就走向精緻化，目前的「環保養生」潮流更受大眾歡迎。希望業者除了上課、更能夠多加交流，帶動台灣及地方的繁榮。
 為了提昇全國客家餐飲業界的發展創新，客委會主辦的「客家美食人才培訓」計畫，今年特別加強「創意」面向，分成北、中、南、東四區舉辦。美食培訓計畫的學員，均為客家專業餐飲業者，由中部餐飲名校弘光科技大學承辦，師資十分陣容堅強，包括國立高雄餐旅學院容繼業校長、知名大主廚阿基師鄭衍基、天下第一刀廖清池、國宴級主廚吳松濂、網路行銷達人湯惠剛、公關名師方蘭生等餐飲業界與學術界名師帶領，課程內容實用且多元化，引領客家美食產業走向精緻創意。
客委會表示，今年培訓課程並擴大學習面向，除推出初階與進階兩種輔導課程外，更將課程區分為「經營管理人組」及「專業廚師組」，經營管理人組安排包括餐飲業之行銷與推廣、餐飲業服務禮儀及規範、網路行銷、衛生安全管理、成本預算分析與控管、餐廳經營管理實務等課程，藉以加強餐廳的管理及服務層面的績效；專業廚師組則安排了調味品運用與管理、盤飾美學實務，還有創意實作課程，同時規劃學員與知名大廚一起腦力激盪，共同開發創新的客家菜色，以改良客家菜傳統鹹、香、肥的印象，引入健康、美味、養生概念，成為具有國際性特色的美食。
此次人才培訓課程完全免費，結業後授予結訓證書，並將製作聯合行銷手冊，推廣客家餐廳，目前南、中、東區尚有名額，歡迎符合資格之客家餐飲業者踴躍報名。課程時間－南區7月15、16日，中區7月22、23日，東區7月29、30日。詳情請洽弘光科技大學推廣教育中心，報名專線：04-26318652分機6153、6154、6160。
行政院客家委員會網址：http://www.hakka.gov.tw
相關資訊參考網址：http://www.hk.edu.tw/~ndu/portfolio.files/page/962/pageword/page51.doc
2008新瓦屋 板凳電影院 系列活動
 新瓦屋陪你過暑假囉！繼去年新瓦屋板凳電影院大獲好評後，今年度承襲了往年的板凳電影院，更加入了6部榮獲世界影展獎的兒童動畫電影，除此，在7/19當天還有全國第一家客家精品店開張、中興社區暨新瓦屋紀實展、大型板凳裝置藝術、親子DIY（陶、玻璃）以及割稻體驗、釣鴨、塗鴨（彩繪）等豐富的親子趣味活動，歡迎有興趣大朋友、小朋友蒞臨一起歡樂過暑假。
你知道新瓦屋百寶箱裡有那些寶物展覽以及新瓦屋在這250年間發生了什麼大事嗎？這都在中興社區暨新瓦屋紀實展揭曉！還有、還有全國第一家客家精品店在新瓦屋開張了，裡面佈置滿滿的桐花商品，另外你知道板凳如何變成裝置藝術、連稻米田上也可以寫字喔！除此之外還可體驗釣鴨及彩繪鴨的樂趣，值得一提的是，本活動中最受歡迎的板凳電影院首先登場的是小朋友最喜愛的哆啦A夢-新大雄的恐龍以及兒童動畫電影小烏龜福蘭克林、生日快樂。最令民眾驚喜的是以上活動全都免費的ㄜ，如此豐富精彩的活動，喜愛歡樂的你怎可錯過，7/19竭誠歡迎您來共襄盛舉。
活 動 地 點 ：新瓦屋客家文化保存區（竹北市文興路一段123號）
活 動 詳 情 ：03-5628933陳小姐
「2008年四溪流域客家族群與產業經濟小型學術研討會」徵稿(~7/31前交論文摘要)
一、會議緣起
2008年四溪流域客家族群與產業經濟小型學術研討會，為行政院客家委員會所支持之「台灣客家族群的聚落、歷史與社會變遷：以鳳山、頭前、中港及後龍四溪流域為範圍之跨學科研究」計畫之經濟與產業研究組的小型學術研討會，以四溪流域內不同時段的族群經濟與產業型態為主軸，探討族群文化與經濟活動的關係及其對四溪流域人群產業經濟活動的形塑。
所謂的四溪，指的分別是跨越新竹與桃園的鳳山溪、新竹的頭前溪、跨越新竹苗栗的中港溪及苗栗的後龍溪流域，這四條河流所經的區域，都有族群互動的歷史過程。溪流的上游有原住民，然後是佔有最多數人口的客家，再其次是比較靠海的閩南，事實上還有49年來的外省人與近年才開始比較明顯的新住民，族群的多樣性相當高。本次研討會著重在自然環境諸如流域、山岳、氣候等空間上的自然分布與變遷和人類之間的互動，及由此而來的人群互動關係，探求人群互動中長時期的產業經濟行為在大歷史與小歷史中的刻痕。
二、會議主題
本次學術研討會的主題為：竹苗一帶族群文化與產業經濟的比較性與整體性觀點，藉此聯繫有志於竹苗一帶經濟產業變遷發展的各領域專家，從地理學、歷史學、經濟學、社會學、人類學等各種學科角度，透過思想脈絡上的激盪與對話，針對竹苗產經變遷進行深度與廣度的學術探討。本學術研討會為期一天，預計邀請各領域發表相關論文。
會議主題從族群文化與產業經濟作為切入點，概分為四大主題，其他與竹苗產經相關之議題亦歡迎來稿：
主題一：空間、區域與產業經濟變遷
主題二：區域間的分與合－國家的行政劃分VS.人群的日常生活想像與實踐
主題三：原始資料、技術與理論的對話
主題四：族群與經濟
主題五：其他
三、徵稿規定
本學術研討會歡迎從任何一種角度，根據上述主題撰寫學術論文，請撰稿人著重於竹苗一帶產業經濟的領域，我們歡迎跨國、跨區域、跨學校的對話。
有意願參與的投稿者，請於2008年7月31日前將1000字左右之論文摘要（含關鍵字）電子檔寄至 tingting1028@gmail.com，主旨：「四溪產經研討會摘要投稿」，請註明服務機構或學校、職稱與聯絡方式。經由審查委員會審查通過後，將於2008年8月15日前發出正式邀請函，邀請您撰寫論文。正式論文請於2008年10月1日前寄交主辦單位，論文字數希望能夠在一萬字至一萬五千字之間。其他相關訊息與論文寫作格式，請上網查閱（後續成立）。
接受之稿件，另致稿費。
四、會議日期: 2008年10月24日（五）。
五、會議地點: 國立清華大學人文社會學院大會議室（C310室）。
六、指導單位：行政院客家委員會
七、主辦單位：四溪計畫產業經濟組
八、協辦單位：國立交通大學國際客家研究中心
國立中央大學客家社會文化研究所
國立聯合大學經濟與社會研究所
國立清華大學社會學研究所
九、聯絡方式：
清華大學社會研究所 張維安教授 wachang@mx.nthu.edu.tw
四溪計畫產業經濟組研究助理張亭婷Email：tingting1028@gmail.com
Tel:035715131-34531
相關附件：
• 徵稿啟事
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儘管政治理念不盡相同，但是鍾愛客家卻是有志一同！在現任行政院客家委員會主委黃玉振力邀下，前主委羅文嘉7月8日撥冗出席「96年度築夢計畫成果發表會」，兩人共同鼓勵有夢年輕人站出來，抓住機會，勇敢去追。黃玉振主委更允諾未來將持續且擴大推動築夢計畫，幫助更多有夢的年輕朋友完成夢想。
儘管政治理念不盡相同，但是鍾愛客家卻是有志一同！在現任行政院客家委員會主委黃玉振力邀下，前主委羅文嘉7月8日撥冗出席「96年度築夢計畫成果發表會」，兩人共同鼓勵有夢年輕人站出來，抓住機會，勇敢去追。黃玉振主委更允諾未來將持續且擴大推動築夢計畫，幫助更多有夢的年輕朋友完成夢想。
發表會上邀請「背包客達人」劉崇鳳、「2007台灣攝影藝術新人獎優選」的陳宗怡及入圍本屆金曲獎最佳樂團的「拷秋勤」客語主唱范姜峻宏等3位築夢者與大家分享美夢成真的喜悅與感動。劉崇鳳憑一己之力周遊中國大陸後，她看見了年輕人的生命力與對世界的渴望；陳宗怡追隨攝影大師Robert Frank的腳步，完成自己的美國之旅，並鼓勵「年輕人專心聽自己的聲音，希望大家夢都能越作越大、越作越真實」；范姜峻宏參與日本三大音樂祭之一的東京「summer sonic」音樂祭，並帶領「拷秋勤」上台表演，進而獲得在日本發行專輯的機會，他則笑說：「人一生只能挑戰一次築夢計劃，要好好把握築夢的機會，最高有30萬元！」
