第801期 │ 發行日期:2023年8月11日
蔡總統親臨客家主題館品味緒 肯定客家美食結合傳統創新走進日常
2023年台灣美食展於8月6日在台北世貿一館接續登場。總統蔡英文在客家委員會主任委員楊長鎮陪同下,訪視客家主題館,品嚐Slow Fast-Food等系列客家美食商品,蔡總統除了對客委會將客家食材應用在多元化飲食的精神及豐碩的成果表示肯定;同時也對貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕留下深刻印象,表示很可愛。.....
2023年台灣美食展於8月6日在台北世貿一館登場。總統蔡英文在客家委員會主任委員楊長鎮陪同下,訪視客家主題館,品嚐Slow Fast-Food等系列客家美食商品,蔡總統除了對客委會將客家食材應用在多元化飲食的精神及豐碩的成果表示肯定;同時也對貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕留下深刻印象,表示很可愛。
楊主委首先以東道主的身分向蔡總統介紹Slow Fast-Food概念,他表示,今年客委會將傳統客家料理結合知名品牌,像是與台北老爺酒店及達美樂披薩合作,推出「桔醬」牛柳義大利麵、客家小炒披薩及梅干扣肉披薩,希望將代表客庄的「慢食」結合年輕世代的飲食方式,讓以前只能在客庄吃到的美食,現在也能走進大眾的日常生活。
今天蔡總統所品嚐的5道美食分別是:奪得2023冠軍的連記海產客家小炒、達美樂客家小炒披薩、台北老爺酒店的桔醬牛柳義大利麵、紅玉滿赤心雞蛋糕的貓裏紅茶口味石虎造型雞蛋糕、寶山新城風糖休閒園區的柑橘汽泡飲等,客委會特別安排這5道菜品的主廚及負責人分別解說其研發理念及特色。讓總統及貴賓了解業者與客委會共同推廣客家美食的用心。陪同蔡總統共同前往客家主題館品嚐美食的貴賓還有台灣觀光協會葉菊蘭會長、總統府張惇涵副秘書長及交通部觀光局周廷彰代理局長。
而在今天熱鬧的活動現場,也特別邀請到2023客家小炒全國爭霸賽冠軍,來自花蓮的連記海產,與食尚女神林莎一起示範料理,讓美食展的饕客們有機會品嚐到冠軍小炒的好滋味;Slow Fast-Food分享會中,台北老爺酒店林繼正主廚帶來8月新上市的客家品味緒精緻版套餐,將桔醬完美的結合義大利麵,讓身為型男大主廚曾國城大讚美味,曾國城連兩屆主持客家小炒全國爭霸賽,此次快閃現身客家館為全場觀眾帶來驚喜,更一一巡場,為18家參展業者站台打氣,包含客家地酒、六堆醬油、桶柑餅...等,希望將優質的客家產品推薦給消費者。
此外,客家主題館還有汶水茶壽帶來藺編DIY;恆器製酒以地瓜原酒創作之風味調酒飲品;來自宜蘭的露酪,將傳統豆腐乳,創新開發成東方的起司,推出松露橄欖油封豆腐乳,小巧的包裝與精緻的口味,呈現前所未見的客家味緒。
行政院副院長鄭文燦8月4日在客家委員會楊長鎮主委及周江杰副主委陪同下,視察世界客家博覽會,瞭解世界館及台灣館策展進度,鄭副院長表示,世客博是「客家的世界,也是世界的客家」,客家文化不只是懷舊,也代表一種創新、自信、迎向未來,希望各地來的鄉親都能看到客家世界豐富的一面。
鄭副院長強調,世客博要讓國內外看到台灣是客家文化振興的重鎮,其包含多元性、包容性、在地性,大家所看到的展覽形式,加入許多現代展覽的科技元素,以多元、互動的方式帶領觀眾了解客家走過的歷史文化所累積的經驗,謝謝各縣市政府的參與,希望中央地方一同攜手,將「台灣寫給世界的一封客家情書,寫得漂亮」。
楊主委提到,世客博結合14縣市共同努力,在參展的策畫、展出內容上要讓大家看到現代的客家人是如何看待自己,我們時代的客家人所講的客家故事就是將來的客家人認識客家的一個重要基礎,這次的展覽排除掉過去很多老舊的印象,用比較新色、科技化、現代化的形式,相信這種形式可以讓下一代更容易接受和認識客家文化。
周副主委上午出席「世界客家博覽會兩大主展館搶先看暨試營運宣布記者會」也表示,今天來到世界館,有機會讓大家搶先看見全世界的客家人散聚在各地,對於各地方經濟發展、政府體制改變,其實都扮演非常重要的角色,台灣館則有14個縣市共同參展的內容,非常歡迎所有台灣鄉親,甚至是世界各地回歸的僑胞朋友,來到世界客家博覽會,成為台灣客家文化裡重要的一份子。
今日楊主委及周副主委陪同鄭副院長視察兩主展館,其中,世界館以「離鄉」、「融和」、「獨特」三個主軸,介紹客家族群移居世界各地的發展,含括21位對當地社會有貢獻的人物(如朱梅麟、李光耀等),展現台灣與世界的連結,並結合科技應用與沈浸式體驗,透過光影運用、互動及聲音科技呈現20個國家或地區的客家多元文化與在地性。台灣館則以適應、豐富及共享台灣為主題,以台灣客家觀點詮釋客家族群與台灣多元文化的交織,展現台灣客家在歷史、政策、教育、產業經濟和藝文等各面向發展,並集結雙北、台三線、六堆、台九線等14縣市,展出全國多元客家文化樣貌。
2023世界客家博覽會訂於8月11日至10月15日舉辦,除了2大主展館,另有8處副展區(永安海螺文化體驗園區、1895乙未保台紀念公園、台灣客家茶文化館、桃園北區客家會館、橫山書法藝術館、兒童美術館、國際原住民族文化創意產業園區及崙坪文化地景園區)等及17處衛星展區,歡迎大家共下參加,體會客家多元、豐富的文化,更多資訊可至世客博網站及臉書查詢。
為展現全球與在地客家文化精神,客家委員會及桃園市政府共同推辦「2023年世界客家博覽會」,客委會主任委員楊長鎮8月7日特別前往桃園橫山書法藝術館,出席「世界客家博覽會」橫山書法藝術館「未究之境:書法中的客家敘事」展覽記者會,邀請大家透過展覽認識不同時代的客籍書法家其對客家傳統文化價值及對族群的信念,並共下體驗台灣客家族群的書藝文化之美。
楊主委表示,透過展覽可以看見不同時代的客籍書法家其獨特的藝術風格,另外,也可以從這些藝術家當中,看見台灣客家人身處在不同政治環境下,是如何跟統治政權合作、反抗,並追求、開創出新的道路;我們也從新生代的書法家,看見他們如何透過文字,梳理出自己對土地、族群的認同,期待透過展覽讓大家看見台灣客家人在不同文化藝術當中精彩的演出,也希望未來客籍藝術家在台灣的藝術文化當中,加入更多豐富多元的元素。
今日出席貴賓有客委會楊主委、桃園市政府蘇副市長俊賓、文化局副局長暨市立美術館王代理館長麗娟、巫策展人伊婷等,蘇副市長指出,今天的展覽以書法為主題,彰顯客家族群在文學、藝術還有書法上面的成就,希望藉由不同時代的不同構面來探討客家族群相關文化方面的議題,也非常感謝客委會對桃園市政府的支持及鼓勵。
本次展覽精選二十世紀初至當代的書畫作品(1917-2023),重新爬梳台灣客家族群的書藝樣貌,從族群遷徙觀點切入,敘事藝術傳播及文學影響,充分的回應本次博覽會大會主題「天光日个客家」(Travel to Tomorrow)。此次策展以「客居家園」、「翰墨書香」、「鄉土記憶」及「未究之境」為子題,邀請41位書藝家,共47組件作品,呈現客家文學、歷史與書法藝術的跨界對話,並引領觀者探索客庄敬天惜字的傳統、日治時期客家仕紳致力延續傳統文化、戰後藝術家對當權者的合作與批判及展現當代藝術家突破形式回應客家文本的多重可能。
2023世界客家博覽會訂於112年8月11日至10月15日舉辦,而「未究之境:書法中的客家敘事」展覽8月11日起正式開展至10月30日止,售票入場。展覽期間將舉辦專題講座等教育推廣活動,歡迎大家共下參加,體會客家多元、豐富的文化,更多資訊可至世客博網站及桃美館官網(https://reurl.cc/LAOLz4)查詢。
為迎接即將到來的「2023世界客家博覽會」,客家委員會副主任委員周江杰8月8日晚上前往桃園的世客博世界館出席「臺灣館光雕投影《回庄》發布記者會」,與桃園市長張善政一同開箱世客博臺灣館光雕作品,周副主委歡迎所有臺灣鄉親及海外朋友來桃園世客博走走,並期待透過此次展覽能讓更多人了解臺灣多元的客家文化。
周副主委表示,今天開箱的臺灣館光雕作品,內容上就包含了桃園在地牽罟的文化,這意味客家人不僅耕山耕田,在桃園的新屋也耕海;另外還有苗栗的𪹚龍,南部六堆的紙傘、尖炮城元素,以及東部臺九線的花蓮、臺東也有鼓王爭霸戰相關內容,這次世客博除了兩大主展館臺灣館跟世界館之外,還包含了許多的副展區還有衛星展區,非常值得所有臺灣鄉親及海外朋友來桃園世客博走走。
此次光雕秀以《回庄》為題,運用到3D投影技術,桃園市長張善政提到,光雕秀呈現在臺灣館的會展牆上,牆長度超過150公尺,是臺灣最大的立體光雕秀,作品展出時間長達8分鐘,除了此次大家所看見的8分鐘光雕秀以外,另外還有8個短一點的光雕秀,也會在9、10月陸續展出,希望在66天的世客博展期裡,為大家帶來美不勝收的視覺饗宴。
世客博光雕投影展演分別以臺灣館《回庄》及兒童美術館《客垠》為主題,前者為全臺最大裸視3D投影,以電影敘事手法與配樂對於博覽會主題明日(tomorrow)重新定義,並於敘事架構中呈現客家元素,引起觀眾情感共鳴。後者呈現抽象幻鳥、數位化建築及客家詩歌等元素,並應用桃園大數據生成的圖像,讓幻鳥穿梭建築、埤塘等不同空間中,展現出客家人數百年前移墾桃園,扎根繁衍並成為桃園不可或缺的在地力量。
2023世界客家博覽會訂於112年8月11日至10月15日舉辦,除了世界館、臺灣館等2大主題館,另有8處副展區及17處衛星展區,歡迎大家共下參加,體會客家多元、豐富的文化,更多資訊可至世客博網站(https://reurl.cc/RzVMXe)及臉書查詢。
2023年台灣美食展8月4日在台北世貿一館熱鬧開幕,客家委員會主任委員楊長鎮邀請台灣觀光協會會長葉菊蘭一起來到客家主題館,品嚐客庄在地風味結合大眾日常飲食的桔醬牛柳義大利麵、客家小炒披薩、法式客家小炒-《蔥/軟絲/豬》及貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕等,感受Slow Fast-Food的獨特魅力,歡迎大家在美食展期間前來共下品味緒。
楊主委表示,為推動客家飲食文化,客委會推廣Slow Fast-Food概念,將客家慢食與現代飲食結合,將客家味緒DNA植入當代飲食與速食中,希望讓客家走進現代,也讓現代飲食因為客家得到提升。這幾年我們在客庄逐步建立了8個地方性品牌,推出Slow Fast-Food商品,如同現場看到的,桔醬可以加入義大利麵,豆腐乳可以抹吐司,客家小炒還能做pizza和法式料理,這些美味餐點透過與知名廠商合作進入市場,加上新生代的客家主廚協助開發,期盼客家美食的文化與味緒有更多機會讓大眾接觸,推動銷量成長,促進客庄產業經濟發展。
客家主題館開幕首日,邀請張億興主廚展示其新創作的法式料理《蔥/軟絲/豬》,將傳統客家小炒華麗變身,並由楊主委與葉會長等現場品嚐,眾人忍不住用客語大讚「當好食」!此外,由客庄社區、業者及客家名廚分別帶來精彩的風味體驗DIY,包括南埔社區示範發酵酸豇豆、新城風糖製作寶山柑橘汽泡飲、郭敏昌主廚示範客家味就醬吃,活動精彩可期。
客家主題館以「【品‧味緒】HAKKA MIXI」為主題,將客庄在地風味如客家小炒、桔醬、梅干菜、老菜脯、豆腐乳、桶柑餅、貓裏紅茶等,結合大眾日常飲食,推出包含桔醬牛柳義大利麵、客家小炒披薩、橄欖油封豆腐乳、法式客家小炒-《蔥/軟絲/豬》、貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕、芝麻豆腐乳抹醬以及寶山柑橘汽泡飲等,各式各樣Slow Fast-Food概念商品、速食及五星級飯店套餐,各式新品也將陸續上市,讓消費者看得到、買得到、吃得到。
客家委員會於客庄地區推動「伯公照護站」計畫,客委會副主任委員周江杰繼8月2日前往竹東鎮伯公照護站,8月8日續往新竹縣湖口鄉老人會、新竹縣湖口鄉波羅社區發展協會、新竹縣湖口鄉湖南社區發展協會及新竹縣湖口鄉鳳凰社區發展協會等站點,向長者們表達關懷與問候,並期望透過伯公照護站提供的「老幼同樂」活動,鼓勵長者多跟小朋友「講客」,成為小朋友學習母語路上的老師。
今天適逢父親節,周副主委首先祝福所有長輩不只在父親節這天要快樂,從年頭到年尾每天都要像過父親節一樣開心。他表示,「伯公照護站」是客委會與衛生福利部及縣市政府共同合作,在衛福部長照2.0「C級巷弄長照站」既有長照服務功能上,於客庄地區推動的客家文化加值服務,「伯公照護站」除了提供鄉親有一個可以坐尞、打嘴鼓的所在,也希望長者們透過「老幼同樂」活動,共下成為傳承客家語言文化的推手,讓客語持續傳承下去。
新竹縣政府自106年開始配合推動「伯公照護站」業務,近年來設立站點數大幅成長,截至112年全縣已成立68個站點,其中湖口鄉就有8個站點,為強化伯公照護站作為傳承客家語言文化的角色,未來客委會會持續推動各站點落實老幼同樂及同步實踐客語向下扎根的目標,讓長者們也能揮發影響力,共下成為傳承母語的推手。
客家委員會六堆客家文化園區於暑假期間辦理8場客語夏令營活動受到非常多人的喜愛,報名網站一開放立即額滿,吸引了兩百位民眾報名參加,甚至好幾組家庭都是遠從臺南等地跨縣市來體驗學習客家米食文化。8月5日舉辦令人食指大動,色香味俱全的食客好味緒(siid hagˋhoˋmi xi)夏令營活動,特別邀請內埔鄉的客家米食達人劉榮招老師現場教導民眾製作客家粢粑(qiˇ baˊ)與新丁粄(xinˊ denˊ banˋ),運用客家語言、客庄文化、美食,以最活潑、最趣味的方式讓大家學習並品嚐客家好味緒。
在客庄為了慶祝家中新添後生,會以紅粄當祭品,拿到伯公廟感謝伯公賜福,並祈求祖先和神明庇佑新生兒平安長大。另,在六堆客庄的「粢粑」,將糯米磨漿成形後蒸熟,再以杵臼槌打以增加黏度,食用時捏成小塊,沾花生粉及糖粉享用,樸實的味緒讓人忍不住一口接一口。
食客好味緒夏令營活動除了製作客家粄食外,還以生動活潑的「客語桌遊」、「美食外送員」方式參插其中,讓民眾從玩樂中學習客語外,營造沉浸式的客語環境及讓民眾透過多元遊戲體驗地方式認識客家米食文化,更與園區礱間米食展示相互輝映,達到相輔相成的效益。
客發中心何金樑主任表示,食客好味緒夏令營活動,看到「大人細子」(客家音tai nginˇ se ziiˋ)全家人共下製作粢粑等客家粄食,在客庄美食達人好聽的客話中,看到所有參與的好朋友從揉捏、壓模成形到炊熟中,滿室生香、滿室笑聲,真是美好的畫面。
暑假是全家大小同樂出遊的好時機,非常開心六堆客家文化園區可以提供機會讓大家留下客庄美好的互動。除此次的夏令營外,還有客家特色露營、火焰蟲親子共學體驗等活動;接著秋天還有園區的品牌活動秋收祭系列活動,有滑步車培訓營、採菜體驗、客庄踩街遊行、食福宴、秋收市集等,歡迎有興趣的民眾千萬不要錯過喔!詳情敬請密切關注六堆客家文化園區官網及臉書粉絲團。2023年台灣美食展於8月7日最後一天登場。本次客家委員會客家主題館以「【品‧味緒】HAKKA MIXI」為主題,以Slow Fast-Food精神推動概念美食,邀請民眾到客家館吃小炒、喝貓裏紅茶、買客家漬物,還有石虎造型雞蛋糕,到客家館嘗鮮,並認識客家庄在地故事。
客家館最後一日展出,紅玉滿赤心雞蛋糕所推出的石虎造型雞蛋糕(貓裏紅茶口味),超萌、可愛又好玩,示範雞蛋糕與芝麻腐乳抹醬的創新吃法;邀請來自臺中的御饌臻品,不僅是新出爐的客家小炒全國爭霸賽亞軍,也是中區初賽的冠軍,與網路人氣節目「鬧著玩」主持人七七推出拌飯、拌麵皆宜的「客家小炒炒醬」,代表年輕世代的七七,更與參展業者互動,對隆源餅行的桶柑餅、金椿茶油、廣欣的貓裏紅茶、東寶黑豬肉等客家特色品牌口味有驚喜的認識;Slow Fast-Food分享會中,由客家美食節目主持人與客家小炒全國爭霸賽評審張亞莉老師,將客家傳統蘸料與輕食結合,示範桔醬干貝溫沙拉;另由廣欣茶行帶來以貓裏紅茶、東方美人茶為基底調製的風味茶飲;還有客家漬的專家「阿金姐工作坊」,以客家紫蘇蘿蔔DIY體驗,帶來健康美味的客家味。
客家委員會以Slow Fast-Food精神,持續推動客家美食走入大眾飲食潮流,與達美樂披薩、台北老爺大酒店、紅玉滿赤心雞蛋糕、露酪Rural Chees、新城風糖休閒園區等,推出將客家慢食結合速食的創新商品,自展後陸續上市。而代表客家特色的客家地酒蘭輝酒莊、恆器製酒,六堆醬油廣妹來金客家傳統醬油、豆油伯,客家青年回家油飯、Bonbons法式甜食工作室,客家小炒餐廳連記海產(2023年冠軍)、御饌珍品(2023年亞軍)等,業者透過參與台灣美食展客家主題館的平台,也獲取許多消費者支持及業界交流機會,不僅業績成長,更開啟後續更多商機,在未來產業發展上更具助益。
主辦單位:臺北市政府客家事務委員會
融合詩詞、國西樂、茶席、布袋戲及好茶、美食等元素的台北市客家主題公園周末音樂沙龍,八月推出兩場以「音樂」及「偶戲」為主題的活動,8月19日由《古典偶戲工作坊》讓民眾體驗豐富多元的周末時光。
打破舞臺界線 直播現場延續五感客家體驗
為了讓觀眾更近距離的觀賞精湛的客家表演藝術,由臺北市政府客家事務委員會指導,財團法人台北市客家文化基金會主辦的「客家音樂戲劇周末沙龍系列活動」,延伸「五感客家」展覽,八月安排跨主題表演藝術。
8月19日《古典偶戲工作坊》,邀請在今年「葛萊美最佳唱片包裝設計獎」《淡蘭古道三部曲》原聲帶專輯《Beginningless Beginning》擔任《扮仙-福祿壽喜》演出的不貳偶劇,帶來精彩的偶劇-風華掌中《義民祭》,並與民眾一起製作客家小獅偶,讓到場的民眾皆能夠欣賞到客家偶劇之美。
融合表演藝術文化 跨界客家多元對話
客家音樂戲劇周末沙龍系列活動,將客家文化與各式主題結合一直廣受許多觀眾歡迎。8月周末系列沙龍活動打破展覽與舞臺的界線。活動皆採事前報名,報名成功者可獲得一份下午茶,其他民眾當天也歡迎免費入場欣賞節目,享受主辦單位準備的奉茶。活動報名資訊請見臺北市客家文化主題公園官網及FB粉絲專頁。
主辦單位:屏東縣政府客家事務處
受到孩子們熱烈歡迎的故事時間又來了!!!這次的精選故事充滿了濃濃的客家味,在暑假結束前,遽遽來同故事高手們玩轉客家,活動免費參加,還有驚喜好禮,即日起開放網路報名(https://reurl.cc/RzV5Z9 )!!
※本梯次開放報名
#場次:8/20 (日)、8/26 (六)、8/27 (日)、9/2 (六)。
#時間:10:00-11:30。
#地點:屏東縣客家文化中心1樓故事屋(屏東縣竹田鄉西勢村龍門路97號)。
名額有限、好禮有限、歡樂驚喜大無限!!!
各場次開放報名至活動前1日12:00止(額滿將提前關閉)。
主辦單位:南投縣政府文化局
南投縣政府文化局訂112年8月17日(星期四)下午2時30分於本局3樓研習教室(五)辦理「南投縣客庄創生提案工作坊(三)」,本次工作坊除邀請客家委員會督導團說明「客家委員會推動客庄產業創新加值補助作業要點」,讓學員瞭解目前政策趨勢及補助計畫內容,並邀請國立雲林科技大學前瞻學士學位學程梁佳美講師分享提案案例,於活動中帶領學員討論地方提案內容方向,透過活用資源來加速推動客庄產業創新發展進程,同時從地方軟體活動中評估場域空間、設備需求,對接地方議題與輔導推動,使南投縣客家文化推動更具能量,為各鄉鎮市訂定客庄聚落發展主題,打造南投縣客庄聚落文化印象。
本活動參加對象為南投縣各鄉鎮市公所、客家協會、社區組織、地方青年、教育組織及社會大眾等,皆可報名參加,即日起至8月14日(星期一)中午12時止開放線上報名(報名網址:https://reurl.cc/v7bGZL),如有疑問請洽本縣「112年度南投縣客庄創生環境營造計畫地方輔導團」王小姐,電話:04- 26889507,信箱: fgimsuc@gmail.com或本局洪小姐,電話049-2231191分機706。
主辦單位:苗栗縣政府文化觀光局
為提供縣內藝文團隊表演平台,增進民眾欣賞多元表演機會,文化觀光局8月(每週五、六)晚上7時至8時,在苗栗後火車站西站外廣場舉行藝文展演活動,安排苗馨音樂協會、麻辣教師樂團、戀戀舞團隊等帶來精彩演出,歡迎民眾踴躍前往觀賞,一起欣賞豐富的演出。
文化觀光局長林彥甫感謝臺鐵局苗栗站免費提供場地,並表示活動場地鄰近英才夜市,每週五、六都有許多逛夜市的民眾,所以特地舉辦這項藝文展演活動,規劃邀請縣內優秀社區社團及學校等演出客家歌曲、舞蹈、音樂及民俗技藝等,歡迎民眾在逛夜市之際或是搭乘台鐵乘客能駐足觀賞,一起同樂。另外場地為戶外,雨天將移至火車站二樓平台演出,活動詳情可查詢苗栗縣政府文化觀光局網站 https://www.mlc.gov.tw/)。
客家委員會 版權所有©2015 All Rights Reserved.