第459期 │ 發行日期:2015年10月30日
本期主題
客委會嚴選8家客家餐廳 頒授「客家美食」認證標章
經過客家委員會1年多的培訓與輔導，8家來自全臺各地的客家餐廳10月27日齊聚華山文創園區、端出一道道嚴選客家好菜展現成果，並自客委會主任委員劉慶中手中接下象徵.....
本期主題
客委會嚴選8家客家餐廳 頒授「客家美食」認證標章
經過客家委員會1年多的培訓與輔導，8家來自全臺各地的客家餐廳10月27日齊聚華山文創園區、端出一道道嚴選客家好菜展現成果，並自客委會主任委員劉慶中手中接下象徵「3好(滋味好、場域好、服務好)」及「3心(料理真心、場域用心、服務盡心)」的「客家美食HAKKA FOOD」標章。劉主委除了感謝業者對傳承經典客家美食的用心，也誠摯歡迎大家造訪認證餐廳，開心品嚐客家菜。
劉主委致詞時表示，他雖然不懂得做菜，但小時候在廚房幫阿姆掌火的記憶卻始終深刻，那時候的客家菜是簡單而樸實、甚至有點難登大堂的，當時老家街上除了四炆四炒外，幾乎看不到什麼客家大菜；不過，這幾年在客委會的輔導與業者的努力下，客家菜餚逐漸脫胎換骨並打出名號，現在的客家美食不僅是親近客家文化的重要櫥窗、更代表了高質感的五官饗宴。
劉主委強調，我們或許可以透過具有客家特色的裝置、陳設與器具等，在品嚐客家美食的過程中瞭解客家文化，但這僅是客家美食的表層。客家族群遷徙的歷史，造就了簡單樸實的飲食文化，但也因為簡樸，所以總能融入移居地的食材與環境，進而創新博大。「簡樸」與「博大」因此才是客家美食的深層精隨。劉主委特別提醒所有喜歡客家菜的朋友們，在品嚐美食的同時，務必仔細感受客家文化「簡樸」與「博大」的深層基因，與客家人的熱情與溫暖。
客委會自103年辦理「『客家美食HAKKA FOOD』認證餐廳第2期輔導計畫」，經過一連串的培訓與專案輔導後，這次計有「亨味食堂」、「福臨飯店」、「全家福客家菜館」、「北埔第一棧」、「蒸烹派客家美食料理」、「欣燦客家風味餐廳」「群酌小吃」及「翠華小館」等8家餐廳榮獲「客家美食HAKKA FOOD」認證標章，連同第1期輔導結訓的14家業者，目前全臺各地共有22家認證餐廳。
客委會表示，目前已完成全臺22家認證餐廳的輔導，培訓輔導餐廳超過225家次及學員480人次、創新改良客家菜式數十道，並建置100項「客家文化元素基因庫」、開發「好客饌」、「四炆四炒教學影音」及「服務禮儀訓練手冊」等輔導應用工具，以持續傳承、創新經典客家美食及好客文化。
客委會為輔導客家特色餐廳，特別建置「客家文化元素基因庫」，將客家有形及無形文化基因進行篩選輯錄，並將這些元素導入客家餐廳的輔導過程中，透過客家文化特色之裝置、陳設及器具，結合客家招呼語、客家音樂及服務禮儀訓練，搭配在地食材進行客家菜色改良，希望讓所有獲證餐廳都能達到「3好(滋味好、場域好、服務好)」及「3心(料理真心、場域用心、服務盡心)」的標準，讓大家在用餐過程深刻感受道地客家文化及好味道。
這場別開生面的記者會中，客家名廚「阿全師」郭敏昌師傅特別到場推薦客家經典美味；客庄美食達人陳明珠，也以造訪全臺客家美食的主持經驗，分享找尋客庄好味道的美味旅程。此外，接受客委會「客家美食認證餐廳輔導第1期輔導計畫」的14家餐廳代表也全數出席為新獲證業者加油集氣，並共同期許帶動臺灣客家美食創意再升級。
新聞快報
104年全國中小學客家藝文競賽北、南、東初賽成績揭曉
「104年全國中小學客家藝文競賽」10月24日同步舉行北、南、東3區初賽，共計有258校371隊3,663人參與競賽，最後由屏東縣內埔鄉內埔國民小學等81隊學校脫穎而出，獲得參加全國總決賽之資格。客委會主任委員劉慶中上午特別南下屏東美和科技大學為南區初賽學生加油打氣，並期許客家文化幼苗在全臺各地扎根茁壯。
劉主委在南區初賽開幕典禮致詞時表示，客委會為推廣客語向下扎根與傳承客家文化，推動一系列核心工作，包括客語生活學校、客語薪傳師、客語能力認證考試、客家文化體驗及舉辦「全國中小學客家藝文競賽」等，提供師資指導、學習環境、表現舞臺及相互觀摩的機會，希望能讓客家文化幼苗扎根茁壯。
劉主委說，客委會於102年將「客語生活學校成果觀摩賽」轉型為「全國中小學客家藝文競賽」，擴大參與面，讓全國中小學及幼兒園的學生都可報名參加；而且已獲教育部同意納入104年度12年國教超額比序採計加分項目，未來期待能有更多的年輕學子加入，接觸、學習及體驗客家語言文化之美。
劉主委也提到「客家文化三度空間」的概念，意指政府推動客家政策應具備「高度」、多數族群應有相互接納與包容的「廣度」，加上客家文化的「深度」，如此客家才能永續傳承、創新，持續地發光發熱。
客委會與臺北市政府、新竹縣政府、屏東縣政府、花蓮縣政府及高雄市政府共同主辦「104年全國中小學客家藝文競賽」北、中、南、東4區初賽及全國總決賽，透過客語歌唱、口說藝術及戲劇的方式，展現學生學習的成果。這項活動自舉辦以來，獲得各界廣大迴響與學校熱情參與，104年全國中小學客家藝文競賽中區初賽已先於10月3日辦理，計有170校207隊2,017人參賽；另，北、南、東三區初賽同步於10月24日舉行，共計有258校371隊3,663人參賽，其中客語歌唱表演類171隊2,420人、客語口說藝術類135隊379人、客語戲劇類65隊864人。
北、南、東區初賽經激烈競賽後，產生特優隊伍晉級全國總決賽，各類優勝隊伍如附表。
客家委員會「客庄十二大節慶」票選活動疑義聲明稿
有關「客庄十二大節慶」票選活動疑似有灌票行為一事，客家委員會說明如下：
客家委員會於設計「客庄十二大節慶」票選活動投票機制時，即已考量可能灌票問題，因此選擇以臉書（Facebook）帳號，做為投票資格之認定，且同一帳號僅能投票一次。因Facebook帳號是以實名方式註冊，須登入聯絡電話、Email或手機號碼認證，故已經防範同IP大量註冊問題；此外，本次投票必須留下姓名、個人電子郵件信箱及聯絡電話，始能完成投票程序，故不可能出現大量灌票投票的狀況。因為，灌票程式是以毫秒為單位時間大量灌票，但本次票選網站後臺的統計，同一分鐘同時票選的人數最高不到20人，且經查證全部投票過程之紀錄所呈現的整體票選結果，均無出現大量灌票之情形。
本次票選結果占20%，僅影響入圍決審之資格，而獲選「客庄十二大節慶」與否及補助額度，取決於決審階段，由學者專家依計畫內容及經費規模審查之結果為主要依據。
【六堆園區】2015紀錄片行動列車
放映地點：六堆客家文化園區行政中心2樓 六堆會議廳／第一會議室
日期 |
時間 |
片名 |
片長 |
地點 |
11/7 (六) |
15:00 |
南國小兵 |
55' |
六堆會議廳 |
11/8 (日) |
15:00 |
山上的小女子舉重隊 |
70' |
六堆會議廳 |
11/14 (六) |
15:00 |
零下四十度的思念 |
35' |
六堆會議廳 |
11/15 (日) |
15:00 |
蹦火+漁生‧餘聲 |
45' |
六堆會議廳 |
11/21 (六) |
15:00 |
刪海經 |
68' |
第一會議室 |
11/22 (日) |
15:00 |
看不見的村落+記憶盒子 |
50' |
六堆會議廳 |
11/28 (六) |
15:00 |
影武者 |
57' |
六堆會議廳 |
11/29 (日) |
15:00 |
夢想美髮店 |
60' |
六堆會議廳 |
入場方式：活動免費入場，惟座位有限，請提早入場，額滿為止。
＊其他放映場地與時間請至網站下載活動手冊
【六堆園區】光環舞集-演出資訊
光環舞集演出資訊
2.演出日期/時間/地點： 11/21(六)14:30 六堆客家文化園區演藝廳(屏東縣內埔鄉信義路588號)
3.入場方式：索票進場 11月06日(五) 起上班時間內至六堆客家文化園區行政中心服務台索票
4.作品介紹 「光環舞集」2015年度嬰兒油上的當代舞蹈 《聽舞觀聲》
即興×影像×泛唱 二位編舞家 四位舞者 三位國際演出經驗豐富的藝術家(旅美編舞家余承婕、活躍於歐洲的新銳編舞家和舞者蘇文琪及荷蘭著名泛音演唱家Mark van Tongeren博士)和光環舞者在劉紹爐獨創的嬰兒油之舞相遇、撞擊，為嬰兒油之舞走出一條前所未見的瑰麗之路，並將《聽舞觀聲》獻給逝世一周年的劉紹爐。
光環舞集第二個30年的首次演出以「跨界」啟航，特邀三位藝術家客座編舞《聽舞觀聲》， 希冀為嬰兒油舞蹈帶來新觀點、新探索和新風貌。
有生命長河的奔流、嬰兒油之舞與影像的奇幻，也有聲音與身體的遙喚，組合了90分鐘的舞蹈新經驗：聆聽舞蹈、觀想聲音，自由串流於體像與想像的多次元空間。
光環舞集TaipeiDance Circle
TEL：02-2893-0061
ADD：臺北市北投區開明街71號B202 E-mail：tp.dance.circle@gmail.com
客庄12大節慶-國姓搶成功
主辦單位： 南投縣國姓鄉公所
活動期程： 104年11月5日及11月8日
活動緣起:
民國八十八年921大地震,震央位在南投縣國姓鄉九份二山,造成南投縣國姓鄉嚴重災情。十餘年來,政府及社會各界努力,投入大量人力及物力推動災後的重建工作,使地震的痕跡逐漸褪色,人民慢慢從廢墟中站起來,民間社團的力量也在政府支持下,發揮自身力量,共同帶動地方產業的振興。國姓鄉文化季-搶成功活動,就在政府的助力、民間社團的自立下,讓國姓鄉從地震的陰霾中站起來,展現客家人堅毅不拔的『硬頸』精神。搶成功活動所發揮出的活力和生命力,激勵著全體鄉民,使其成為南投縣國姓鄉年度盛事。
我們期待國姓搶成功系列活動能帶來一炮而紅的契機,如台南的鹽水蜂炮、平溪天燈、頭城搶孤-南投國姓的搶成功,讓國姓人引以為傲紮根於此,讓全國同胞聽見我們的聲音,共同參與融入南投縣國姓鄉的民俗文化,營造國姓鄉新願景,創造嶄新家園的希望、機會和未來。搶成功系列活動,正是帶動國姓鄉產業振興,邁向繁榮的希望,這項活動已深深烙印在鄉民心裡,無論大人、小孩,每年皆引頸期盼活動的到來。
地方活動
104年館舍藝文系列活動-成果展！ (資料來源：臺中市政府 客家事務委員會網站)
臺中市政府客家事務委員會為發揚客庄傳統技藝與文化傳承，將於104年11月8日(星期日)上午10時起至中午12時30分在臺中市石岡土牛客家文化館舉辦「104年館舍藝文系列活動成果展」，節目內容精采可期，包括魔術表演、客家歌謠演唱、民俗舞蹈演出、國樂演奏、有獎徵答、美食品嚐、資源回收換好禮及宣導品大放送等活動，館內並展示研習班學員作品，讓客家工藝文化能源遠流長。
竭誠歡迎民眾踴躍參與，共下來欣賞客家傳統技藝之美、傳承客家多元文化。希望藉由本次成果展，向市民展現出客家文化之美，以達到傳承、深耕、延續、推廣客家文化。期待未來有更多市民一起加入傳承客家文化的行列。
聯絡人: 林小姐
聯絡電話: 04-22289111#52108
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